sabato 28 novembre 2015

Torta variegata alle nocciole e cacao con gocce di cioccolato al latte

Buona sera!
Non sono sparita, davvero! E' solo che ho molte cose da fare e -purtroppo- tra dieta e impedimenti vari non riesco più a cucinare come prima.
Questa sera, però, sono tornata e ho preparato quest'ottima torta!
Vi lascio subito alla ricetta!

Ingredienti:
- 150 gr di zucchero
- 3 uova
- 150 gr di burro
- 1 bustina di vanillina
- 220 ml di latte
- 60 gr di farina di nocciole
- 340 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 20 gr di cacao amaro in polvere
- Gocce di cioccolato al latte.

Imburrate e infarinate uno stampo per torta (io ne ho preso uno a forma di cuore).
Mettete in una terrina lo zucchero, le uova, il burro fuso a microonde, la vanillina e il latte: mescolate il tutto e quando gli ingredienti saranno ben miscelati, unite la farina e la farina di nocciole
Unire il lievito al composto e mescolare per bene. Versare metà dell'impasto nella tortiera, poi spargete le gocce di cioccolato.
A questo punto riprendete il restante impasto e aggiungeteci il cacao amaro: mescolate per bene e versate l'impasto nella tortiera.
Infornate a 160°.
Controllate la cottura con uno stecchino: se quando lo estrarrete sarà ancora asciutto, allora la torta è cotta.
Buon appetito!


venerdì 18 settembre 2015

Muffin alla cannella e confettura di mele cotogne

Buon pomeriggio!
Oggi ho provato a fare questi muffin e devo dire che sono venuti davvero buoni! La ricetta originale prevede confettura di lamponi, ma non avendola in casa ho optato per quella di mele cotogne e il risultato è venuto ottimo!
Provare per credere!

Ingredienti:
- 375 gr di farina 00
- 12 gr di lievito in polvere
- Cannella macinata
- 2 gr di sale
- 125 gr di zucchero semolato
- 1 uovo
- 150 ml di latticello
- 60 gr di burro fuso
- 125 gr di conserva di mele cotogne
- 15 gr di zucchero

Per ottenere il latticello:
Riempite un bicchiere con del latte, aggiungeteci un cucchiaio di aceto o di limone e lasciate riposare per 15 minuti.

Preriscaldate il forno ventilato a 200°C.
In una ciotola mescolate farina, lievito, due cucchiai di cannella e sale. In un'altra ciotola mescolate lo zucchero, l'uovo, il latticello e il burro fino a ottenere un composto ben omogeneo.
Aggiungete il composto con l'uovo al composto con la farina e mescolate fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Dividete equamente metà dell'impasto negli stampi dei muffin, poi con un cucchiaino mettete due cucchiaini di conserva al centro di ogni stampo. Coprite con l'impasto rimasto.
In una ciotolina mescolate 15 gr di zucchero con un cucchiaio di cannella e spolverizzate il composto sui muffin.
Fate cuocere in forno per circa 15 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti infilato nel muffin non ne esce pulito.
Fate raffreddare e consumate!


venerdì 11 settembre 2015

Muffin al cacao e cocco con gocce di cioccolato bianco aromatizzati alla vaniglia

Buon pomeriggio a tutti!
Oggi vi propongo dei muffin semplicemente squisiti e rapidi da preparare.

Ingredienti:
- 375gr di farina 00
- 120 gr di cocco grattugiato
- 300 ml di latte
- 120 gr di zucchero
- 2 uova grandi
- 100 gr di cioccolato bianco
- 120 ml di olio di semi
- 16 gr di lievito secco
- Essenza di vaniglia

Unire gli ingredienti secchi (farina, cocco, zucchero, lievito) e mischiarli, poi miscelare gli ingredienti liquidi: latte, le uova, l'olio e qualche goccia di essenza di vaniglia. Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi, poi aggiungere le gocce di cioccolato bianco.
Posizionare i pirottini nello stampo da muffin e riempirli per tre quarti. Spolverare del cocco grattugiato sulla superficie.
Infornare a 180° per circa 15 minuti.
Sfornare e gustare!
Davvero ottimi!


sabato 5 settembre 2015

Tartare di carne su un letto di insalata

Buon primo pomeriggio a tutti!
Eccomi qua con una nuova ricetta, sperimentata proprio oggi a pranzo.
Semplice, ma squisita!
Inoltre volevo comunicarvi che domani, domenica 6 settembre 2015, sarò presente alla fiera "In gioco" a Cernusco Sul Naviglio (Milano) con un mini ricettario!
Se vi va di fare un salto, siete i benvenuti! Mi troverete in un piccolo stand con i primi capitoli di due dei miei libri e un mini ricettario!
Vi aspetto!

Ingredienti:
- Carne trita equina
- Un uovo
- Salsa Worcester
- Senape
- Limone
- Olio

Prendete un piatto fondo e sbattete l'uovo. Pulite e tritate la cipolla, poi aggiungetela all'uovo e mescolate il tutto.
In una terrina aggiungete il succo di un limone, due cucchiaini di senape, qualche goccia di salsa Worcester e dell'olio.
Aggiungete la carne alla salsa, poi mescolate il tutto. Infine aggiungete l'uovo e la cipolla. Mescolate di nuovo il tutto finché non otterrete un buon impasto.
Prendete dell'insalata e disponetela sul piatto, poi prendete un coppapasta e riempitelo con la carne per darle forma.
Impiattate e servite!


mercoledì 19 agosto 2015

Petto di pollo con salsa alla soia e cipolle

Buon giorno a tutti!
Grandi novità, per il blog! Ho aperto anche un canale di Youtube che si chiama -appunto- "Cucina con Elisa" su cui troverete le video ricette dei piatti che cucino.
Spero che la cosa susciti il vostro interesse!
Vi lascio il link al canale (https://www.youtube.com/channel/UCGgaUYlhiNsFY6JcDj0_BGg) su cui troverete la video ricetta di questo squisito quanto saporito piatto.
Vi lascio anche il link al gruppo facebook: https://www.facebook.com/groups/361610000689240/
Detto ciò... Passiamo alla ricetta!

Ingredienti:
- Petto di pollo
- Salsa di soia
- Una cipolla
- Farina

Per prima cosa sbucciate e tagliate finemente la cipolla. Adesso tagliate a striscioline il pollo, poi infarinatelo. Versate della salsa di soia nella padella e scaldatela. Quando sfrigolerà vorrà dire che è calda: aggiungeteci il pollo e subito dopo un po' di salsa di soia e dell'acqua per evitare che il pollo attacchi. Aggiungete dell'altra salsa di soia e, quando il pollo sarà a metà cottura, aggiungete le cipolle.
Finite di cuocere e servite!
Ottimo con del cous cous!


martedì 18 agosto 2015

Spaghetti di soia con carne e verdure

Buon giorno a tutti!
Finalmente sono tornata attiva!
E vi propongo immediatamente una ricetta tanto facile quanto gustosa: gli spaghetti di soia con carne e verdure.

Ingredienti:
- Spaghetti di soia
- Carne (petto di pollo, manzo, maiale... insomma la carne che più vi piace!)
- Verdure (carote, cipolle, zucchine)
- Gamberetti
- Salsa di soia

Prendete una grande pentola e riempitela con dell'acqua. Quando essa starà bollendo, aggiungeteci gli spaghetti di soia: scolateli dopo uno\due minuti di cottura.
Lasciateli raffreddare.
Iniziate a preparare gli altri ingredienti: tagliate a fettine il petto di pollo, il manzo e il maiale, poi passate a tagliare le verdure come più vi piacciono.
A questo punto prendete il wok (se non lo avete usate una semplice padella che scaldi molto bene) e aggiungeteci o un filo d'olio o un poco di soia (il risultato sarà eccelso in entrambi i casi). Fate scaldare l'olio o la soia, poi -quando esso sarà ben caldo- iniziate a cuocere la carne. A metà cottura aggiungeteci le verdure e infine i gamberetti. Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura, aggiungete gli spaghetti di soia e mettete salsa di soia a volontà.
Finite di cuocere e impiattate.
Buon appetito!




sabato 30 maggio 2015

Bucatini alle cipolle

Buon primo pomeriggio a tutti!
Oggi vi lascio una ricetta molto casereccia ma davvero squisita: bucatini alle cipolle!
Se amate le cipolle, non potete perdervi questa ricetta, seriamente!
L'ho presa dal libro "1'000 ricette di pasta" edito dalla Newton Compton Editori.
Buon appetito!

Ingredienti per sei persone:
– 450 gr di bucatini
– 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
– 30 gr di burro
– 6 cipolle
– olio extravergine di oliva
– Sale
– Pepe di mulinello

Togliete alle cipolle le foglie esterne, affettatele finemente e ponetele in un tegame con parecchio olio d’oliva. Lasciate cuocere le cipolle lentamente, a fuoco basso, a tegame coperto.
Lessate i bucatini in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
In una zuppiera mettete la pasta, conditela con burro crudo e molto parmigiano reggiano grattugiato e ora aggiungete le cipolle che saranno ben cotte.
Mescolate bene e spolverate di pepe macinato.

Successo garantito! 

giovedì 28 maggio 2015

Torta con le noci

Buon giorno a tutti!
Oggi vi propongo una ricetta molto ma molto gustosa: una torta alle noci.
Io ho usato uno stampo da plumcake ma voi potete benissimo usare una tortiera o uno stampo per ciambelle: il risultato sarà ugualmente ottimo!

Ingredienti:
- 150 gr di noci sgusciate
- 150 gr di farina 00
- 150 gr di burro
- 150 gr di zucchero semolato
- 4 uova
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di scorza di arancia biologica grattugiata
- Sale

Accendete il forno a 180° e rivestite la vostra teglia con della carta da forno.
Frullate 50gr di noci con 2 cucchiaini di zucchero.
Lavate e grattugiate la scorza di arancia, poi setacciate la farina con il lievito. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero rimasto e il burro e quando saranno soffici e gonfi amalgamate la scorza di arancia, poi le noci frullate e infine la farina a cucchiaiate.
In un'altra ciotola montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e uniteli agli altri ingredienti.
Spezzettate infine le noci rimaste e mescolatele al composto.
Versate nello stampo e cuocete nel forno già caldo per 45 minuti circa. Per verificare che la torta sia cotta, fate la prova "stecchino": immergete nel composto uno stecchino lungo e, se ne esce asciutto, la vostra torta è cotta.
Buon appetito!

martedì 26 maggio 2015

Risotto alle fragole

Ave, o popolo!
Eccoci qua per una delle ultime (credo) ricette, prima che io parta.
Quella di stasera, è una ricetta davvero sfiziosa e golosa, che stupirà i vostri astanti: un risotto alle fragole!
Ingredienti:
- Riso (due pugnetti a testa)
- Un bicchiere di vino bianco
- Brodo vegetale
- Burro
- Mezza cipolla
- 6 fragole a testa (più una di decorazione)

Tritate finemente la cipolla, poi fatela soffriggere con un po' di burro. Quando sarà dorata, aggiungete le fragole tagliate a pezzetti. Fate cuocere per due minuti, poi aggiungete il riso e fatelo tostare. Aggiungete il bicchiere di vino e lasciatelo evaporare. A questo punto coprite con del brodo e mescolate lentamente. Ripetete questa operazione fino a quando il risotto non sarà cotto e sarà "all'onda". Lasciatelo mantecare con abbondante burro. 
Impiattate e servite ben caldo.
Buon appetito! 


sabato 23 maggio 2015

Burro d'arachidi

Buon tardo pomeriggio a tutti!
Oggi vi do una ricettina sfiziosa quanto golosa quanto semplice: il burro d'arachidi!
Ho sempre amato le arachidi e il burro d'arachidi, tanto che smattavo per cercarlo al supermercato, quando ero più piccina.
Un giorno ne avevo una voglia tremenda, ma al tempo stesso non avevo voglia di uscire, così cercai su internet una ricetta per farlo in casa.
Ecco a voi quella ricetta!

Ingredienti:
- 200 gr di arachidi
- Miele o succo d'acero
- Olio
- Mezzo bicchiere d'acqua

Tritate finemente le arachidi, poi aggiungeteci due cucchiaini di miele o succo d'acero: mixate il tutto. Aggiungete ora uno o due cucchiaini d'olio e riprendete a mixare, per poi aggiungere mezzo bicchiere d'acqua per dargli la giusta consistenza: più acqua aggiungete, più il burro d'arachidi sarà "liquido".


venerdì 22 maggio 2015

Focaccine

Buon pomeriggio a tutti!
Eccomi qua con un'altra ricetta più che gustosa: le focaccine.
Sono semplici da fare, ma davvero davvero buone!
Vi lascio subito alla ricetta!

Ingredienti per circa 20 focaccine:
- 500 gr di farina per pane e focacce
- 250 ml d'acqua calda
- 25 gr di lievito di birra
- 5 gr di zucchero
- 10 gr di sale
- 50 gr di strutto

In una ciotola versate l'acqua tiepida, poi aggiungeteci lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato: fate sciogliere il lievito di birra. Una volta eseguita questa operazione, aggiungete la farina e iniziate ad impastare. Aggiungete poi lo strutto e il sale e continuate ad impastare. Versate l'impasto su una spianatoia ricoperta di farina e riprendete ad impastare.
Lasciate lievitare per circa 50 minuti.
Dopo la prima lievitazione, dividete l'impasto in circa 20 palline, che sistemerete su una teglia e cospargere d'olio extra vergine d'oliva con un pennello.
Lasciate lievitare fino al raggiungimento del doppio del loro volume.
Cospargete di nuovo d'olio, premete quattro dita per formare i "buchi" e infornate a 180° (ventilato) per circa 20/25 minuti.

Consiglio: aggiungete alle vostre focaccine dei pomodorini, le olive, le cipolle... insomma, sbizzarritevi! 



giovedì 21 maggio 2015

Cupcake al cacao con frosting alla cannella

Buona sera a tutti!
Oh mamma: era da un mese che non scrivevo sul blog! Ho fatto passare troppo tempo, davvero! Solo che -purtroppo- ho avuto ancora problemi al polso e questo mi ha impedito di applicarmi alla cucina come avrei voluto.
Nei prossimi giorni vi posterò ancora una o due ricettine, poi mi prenderò una "vacanza" di due mesetti! Tornerò a scrivere per il mese di agosto!
Detto ciò, parliamo di cose serie, insomma.
Questa è una ricetta che ho imparato al corso di cucina che ho fatto a PassioQking (Gorgonzola, Milano) e che ho riarrangiato. Se avete voglia, fate un salto sul sito della scuola: http://corsicucinamilano.it/
E' davvero un'ottima scuola, ho imparato un sacco di cose! Inoltre ci sono moltissimi corsi tematici: dateci un'occhiata!

Ma ora passiamo alla ricetta!

Ingredienti per i muffin:
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 75 gr di cacao amaro
- 400 ml di latte
- Una bustina di lievito vanigliato (16 gr)

Unite la farina, il cacao amaro, lo zucchero e il lievito vanigliato: mescolate fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati, poi aggiungete il latte e miscelate per bene. Quando il composto sarà liscio ed omogeneo, versatelo negli stampi per muffin. Infornate a 180° nel forno ventilato e fate cuocere 10\15 minuti. Per verificare la cottura dei muffin, fate la prova dello stecco: affondate uno stecchino in uno dei muffin e se ne uscirà asciutto, i muffin sono cotti.

Ingredienti per il frosting alla cannella:
- 250 gr di burro a temperatura ambiente
- 125 gr di zucchero a velo
- Cannella
- Coloranti alimentari

Mettete nella planetaria il burro tagliato a pezzi, poi aggiungete lo zucchero a velo. Fate partire la planetaria e "dimenticatevela": il burro dovrà "sciogliersi" e raggiungere la consistenza della panna.
A questo punto aggiungete quanta cannella volete e un cucchiaino e mezzo di colorante alimentare in gel.

Assemblamento:
Mettete la crema di burro nella sac à poche, poi iniziate a decorare i muffin a piacimento.



martedì 21 aprile 2015

Pasta mortadella e pistacchi

Buon giorno!
Oggi vi lascio una ricetta assai gustosa, che io amo davvero ma davvero tanto: pasta mordatella e pistacchi!
Una bontà unica, ve lo assicuro!
Vi lascio anche alcuni link che magari potrebbero interessarvi:

Ed ora... vi lascio a questa splendida ricetta! 
Buon appetito! 


Ingredienti per quattro persone:
– 350 gr di pasta corta del formato che preferite
– 200 gr di mortadella (una fetta bella spessa)
– 50 gr di pistacchi sgusciati
– 40 gr di grana padano o parmigiano
– Scorza di mezzo limone
– Sale
– Pepe nero
– Burro

Tagliate la mortadella a cubetti e mettetela da parte. Tritate con un mixer i pistacchi, il formaggio, la scorza di limone e una generosa macinata di pepe, poi trasferite il trito ottenuto in una ciotola.
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e versateci la pasta.
Prendere un mestolo di acqua di cottura ed utilizzatelo per diluire il trito di pistacchi e formaggio.
Nel mentre, sciogliete una noce di burro in un largo tegame e unitevi la mortadella. Fatela rosolare per qualche minuto, poi aggiungete il pesto di pistacchi. Se necessario, diluite con altra acqua di cottura.
Scolate la pasta al dente e trasferitela nel tegame di condimento. Mescolate per amalgamare bene gli ingredienti e servite subito.

lunedì 20 aprile 2015

Torta vegana con fragole e crema pasticcera vegana

Buon giorno a tutti!
E' passato molto tempo dall'ultimo post, lo so, ma sono stata parecchio impegnata!

Oggi vi propongo una ricetta ultra golosa e per di più VEGANA! Non lasciatevi scoraggiare: so cosa pensate! "Le cose vegane non sono buone, mancano di gusto" bla bla bla! Ma invece vi stupirete! Questa torta è venuta buonissima e soprattutto bellissima!
Vi lascio immediatamente alla ricetta!


Ingredienti per le due basi:
- 600 ml di latte di soia
- 200 ml di olio di semi
- 550 gr di farina 00
- 16 gr di lievito per dolci
- 50 gr di cocco grattugiato
- 100 gr di zucchero

In una terrina unite tutti gli ingredienti, poi sbattete con una frusta elettrica. Quando il composto sarà ben amalgamato, prendete due tortiere di uguali dimensioni, ricopritele con carta da forno e versate l'impasto in ognuna di esse. Cuocete in forno ventilato a 170° per circa 20/25 minuti.

Ingredienti per la crema pasticcera vegana:
- 500 ml di latte di soia o di mandorle
- 75 gr di farina 00
- Scorza di limone
- 80 gr di zucchero

Mettete in una pentola la farina, la scorza di limone e lo zucchero, poi aggiungete il latte di soia e iniziate a miscelare facendo attenzione a non formare grumi. Portare a ebollizione e lasciatelo sobbollire fino alla consistenza desiderata.

L'assemblaggio:
- Due basi di pan di spagna vegano
- Crema pasticcera vegana
- Fragole
- Gocce di cioccolato fondente

Prendete una delle due basi e posizionatela su un piatto da portata, poi ricoprite con un bello strato di crema pasticcera vegana. Coprite con fragole e cioccolato a volontà.

Coprite con l'altra base di pan di spagna vegano, poi cospargete la crema pasticcera vegana rimanente. Disponete le fragole e le gocce di cioccolato.


domenica 5 aprile 2015

Agnello in crosta di senape e aromi e patate

Innanzitutto buona Pasqua a tutti voi che mi seguite!
Come da tradizione, oggi a casa si è mangiato agnello e indovinate un po' chi ha cucinato? Io! Ho avuto la cucina a disposizione per me e ho deciso di preparare questa ricetta che ho sperimentato l'altra sera al corso di cucina.
Per maggiori informazioni sulla scuola di cucina che frequento, andate sul sito: http://corsicucinamilano.it/
Che altro dire... vi lascio alla ricetta!
Ancora buona Pasqua!

Ingredienti per l'agnello:
- Carrè di agnello
- Senape in grani o normale (prendete quella che più preferite)
- Salvia
- Rosmarino
- Burro
- Tre spicchi d'aglio

Prendete una grande padella e fateci sciogliere il burro con l'aglio. Aggiungete il carré di agnello e sigillatelo per bene (ovvero fate sì che si crei una sorta di "crosticina" che impedisca al sangue di uscire durante il resto della cottura in forno). Quando il vostro agnello sarà sigillato, posatelo su una teglia ricoperta da carta da forno. Aspettate che si freddi e ricopritelo con la senape. Dopo questa procedura, lavate il rosmarino e la salvia e tritateli finemente: usateli per ricoprire il vostro agnello.
Infornate a 180° per circa 20/25 minuti.

Ingredienti per le patate:
- Patate
- Burro

Pelate e tagliate le patate, poi aggiungete un po' di burro al fondo di cottura dell'agnello. Fate cuocere a fuoco vivace e servite caldo.


sabato 4 aprile 2015

Risotto pancetta e caprino

Buona sera a tutti!
Oggi vi propongo una ricetta niente male che ho fatto questa sera.
Intanto -però- mi scuso per l'assenza di questi giorni ma mi sto occupando della promozione della mia antologia "Sul filo del rasoio - racconti di vite disperate".
Vi lascio come sempre il link al gruppo di cucina che potete trovare su facebook: https://www.facebook.com/groups/361610000689240/
Questo invece è il link all'altro mio blog: www.loscrignodelleletture.blogspot.com
Detto ciò...
Vi lascio alla ricetta!



Ingredienti per due persone:
- Quattro pugnetti di riso
- 80 gr di caprino
- Un bicchiere di vino
- Brodo
- Burro
- 130 gr di pancetta a cubetti
- Mezza cipolla

Mondate la cipolla: toglietele la buccia, tagliatela in due e tritatela finemente. Mettetela in padella assieme ad abbondante burro e fate appassire, poi aggiungete la pancetta. Fate cuocere per un paio di minuti, infine aggiungete il riso e fatelo tostare.
Quando il riso sarà tostato, aggiungete il vino e lasciatelo evaporare. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete il brodo, fino a coprire il riso: ogni qualvolta che il brodo sarà stato assorbito, aggiungetene dell'altro.
Continuate così fino a cottura.
Lasciate mantecare fuori dal fuoco con caprino e una noce di burro. Amalgamate per bene ed impiattate.
Buon appetito!

lunedì 30 marzo 2015

Muffin mela e cannella

Buon giorno (e buon pranzo) a tutti!
Oggi vi lascio una ricetta molto sfiziosa, giusto per addolcirvi il lunedì.
Vi volevo inoltre comunicare che il mio blog riguardo i libri è aperto e questo è il link:
Spero mi seguirete pure su quello!
Ma ora bando alle ciance, vi lascio alla ricettina tanto gustosa di questi semplicissimi muffin!

Ingredienti:
– 150 gr di burro
– 90 gr di zucchero
– 75 ml di latte
– 175 gr di farina
– 1 mela
– 1 uovo
– 1 cucchiaio di lievito
– Cannella a volontà

Fate fondere il burro in un pentolino e lasciatelo raffreddare. Sbattete l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere una miscela leggera e spumosa, poi aggiungete il latte. Mescolate la farina con il lievito e la farina e unite al composto dell’uovo sbattuto, infine aggiungete il burro fuso. Pelate e tagliate a fettine piccole la mela, poi aggiungetela al composto. Aggiungete anche la cannella e amalgamate con un cucchiaio in legno.Versate il tutto negli stampi da muffin, riempendo fino a 3/4 dal bordo per ogni formina. Cuocete nel forno a 180° gradi per circa 20 minuti.


domenica 29 marzo 2015

Risotto gamberetti, limone ed erba cipollina

Buon primo pomeriggio a voi, cuochi e appassionati di cucina!
Come procede la vostra domenica delle Palme?
Tenetevi forte perché ho una grande novità in arrivo: ben presto aprirò un blog dedicato SOLO ed esclusivamente alla lettura e ai libri!
Se volete saperne di più, vi consiglio di iscrivervi a questo gruppo su facebook, dedicato a libri e alle nostre passioni: https://www.facebook.com/groups/419954391486696/
Non vedo l'ora!
Ma adesso basta chiacchierare!
Vi lascio alla ricetta!

Ingredienti per quattro persone:
- Un limone
- Scorza di mezzo limone
- Una cipolla
- 400 gr di gamberetti sgusciati (surgelati andranno benissimo)
- Otto pugni di riso
- Burro
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Sale
- Erba cipollina q.b.
- Brodo vegetale.

Sbucciate e tritate finemente una cipolla, fatela soffriggere con un po' di olio e quando sarà appassita aggiungete il r iso, facendolo tostare per qualche minuto.
Sfumate il riso con il vino, poi aggiungete il succo di un limone. Sempre mescolando, portate a termine la cottura del riso aggiungendo un mestolo di brodo vegetale ogni volta che servirà.
Qualche minuto prima di fine cottura, aggiungete la scorza grattugiata di mezzo limone, parte dei gamberetti e del pepe nero.
Una volta spento il fuoco, lasciate mantecare con una noce di burro.
Decorate il piatto con i gamberetti rimasti e cospargete di erba cipollina.




sabato 28 marzo 2015

Mug Cake

Buon primo pomeriggio a tutti!
Scusate l'assenza, ma purtroppo sono stata influenzata, perciò ho fatto poco e niente, ma ora eccomi qua con una ricettina golosa golosa e rapida rapida: la mug cake, ovvero la torta in tazza.
E' una tortina che potete fare quando arrivano degli ospiti all'improvviso e voi non eravate preparati.
In tutto ci si mette circa cinque minuti a prepararla e non è per niente male il risultato!
Ovviamente voi potete metterci tutto ciò che volete: cannella, gocce di cioccolato fondente\latte\bianco, noci...
Vi lascio alla ricetta!


Ingredienti per una tazza capiente:
- 4 cucchiai di farina autolievitante
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 uovo
- 4 cucchiai di cacao
- 1 cucchiaio di Nutella
- Latte

Prendete una grande ciotola e unite tutti gli ingredienti: amalgamateli fino ad ottenere un impasto cremoso, poi mettete l'impasto in una tazza bella capiente.
Fate cuocere a microonde due minuti a 800 watt.
Buon dolce!


martedì 24 marzo 2015

Red Velvet Cake con Ganache al cioccolato o Crema di Burro

Buon giorno a tutti! Oggi vi lascio una ricetta ultra golosa, ultra buona e ultra lunga da preparare ma che stupirà sicuramente i vostri ospiti!
Vi lascio due varianti: la prima è quella con Crema di Burro - che segue la ricetta originale presa dal libro "I dolci segreti di Angelica" di Angelica B. - la seconda invece è con Ganache al Cioccolato Vegana, che ho provato a fare per il mio compleanno.
E niente, i risultati sono magnifici entrambi!
Provare per credere!
Vi lascio anche il link al gruppo su facebook: https://www.facebook.com/groups/361610000689240/

Ingredienti per la base:
- 3 uova
- 200 gr di zucchero
- 450 gr di farina
- 180 gr di burro
- 20 gr di cacao amaro
- 1 cucchiaino e 1/2 di estratto di vaniglia
- 350 gr di yogurt intero
- 8 gr di aceto
- 7 gr di bicarbonato
- 1 cucchiaino di sale
- Colorante alimentare rosso liquido e/o in gel

Per ottenere i tre dischi della base, si possono usare tre teglie rotonde della stessa misura e cuocerle tutte e tre insieme o anche una dopo l'altra oppure avere due teglie e alternarle.
Ammorbidite il burro e sbattetelo con metà dello zucchero per almeno dieci minuti finché non ottenete un composto soffice e spumoso. Unite le uova una alla volta alternandole al resto dello zucchero, poi il cacao, il colorante alimentare (finché l'impasto non sarà di un rosso bello acceso) e la vaniglia senza mai smettere di mescolare.
A questo punto accendete il forno a 180°.
Sciogliete il sale nello yogurt e in una ciotola versate l'aceto e scioglieteci dentro il bicarbonato.
Ora riprendete l'impasto di burro e uova e, alternando, aggiungeteci lo yogurt, la farina e l'aceto. Mescolate bene fino a che il composto sia omogeneo.
Ora preparate le tre tortiere con carta forno bagnata e strizzata (operazione che limiterà le pieghe) e versate in ogni tortiera la stessa quantità di composto.
Fate cuocere: per verificare che il pan di spagna sia cotto immergeteci uno stecchino che dovrà risultare asciutto.

Ingredienti per la crema di burro alla vaniglia:
- 50 gr di farina
- 500 ml di latte intero
- 250 gr di zucchero
- 450 gr di burro
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Mentre le basi cuociono, preparate la crema alla vaniglia. In un pentolino stemperate la farina nel latte freddo, mettetelo sul fuoco e fate sobbollire per una decina di minuti, senza mai smettere di mescolare. Versate la crema in un contenitore ampio e basso e fatela raffreddare fino a raggiungere temperatura ambiente. Sbattete il burro con lo zucchero e aggiungeteci la vaniglia continuando a mescolare energeticamente per un po'. Unite al composto di burro e zucchero la crema di latte e farina e otterrete la crema di vaniglia con cui farcire e ricoprire il dolce.

Assemblare la Red Velvet Cake
Una volta che i dischi si sono raffreddati, toglieteli delicatamente dalle teglie.
Tra le cose che possono succedere in questo passaggio c'è che uno degli impasti abbia lievitato troppo, facendo la classica gobba, oppure sia "imploso" e ora presenti un avvallamento: niente paura! In pasticceria tutto è rimediabile! Nel primo caso si può livellare il pan di spagna con un coltello, nel secondo caso -invece- aggiungendo più crema dove c'è l'affossamento.
Mettete sul piatto di portata il primo disco, ricoprendolo perfettamente di crema. Sovrapponete il secondo disco e ripetete l'operazione fino a mettere in cima il terzo disco e a ricoprire tutto il dolce -lati compresi- con la crema.

Ingredienti per la Ganache al cioccolato:
- 200 grammi di cioccolato (quello che più vi piace)
- 200 ml di panna vegetale (potete benissimo prepararla da voi con 175 ml di olio di semi e 100 ml di latte di soia: aggiungete il latte di soia all'olio di semi, frullate e otterrete la panna vegetale.)

Portate a bollore la panna vegetale. Nel mentre sminuzzate il cioccolato e mettetelo in una ciotola capiente. Quando la panna starà bollendo, aggiungetela al cioccolato e iniziate a mescolare, amalgamando così i due ingredienti. Quando il composto si sarà ben amalgamato, iniziate a ricoprire la torta.

giovedì 19 marzo 2015

Lasagne al radicchio

Ben ritrovati anche oggi per una nuova ricetta: lasagne al radicchio!
Sono davvero ma davvero squisite, ve lo assicuro! Sono così buone che non saprei nemmeno scegliere tra le lasagne e queste!
Volevo inoltre comunicarvi che la prossima ricetta l'avrete lunedì 23 marzo poiché domani, sabato e domenica sarò impegnata tutto il giorno causa festeggiamenti di compleanno :D
Bene, vi lascio alla ricetta!

Ingredienti:
- 1 cespo di radicchio rosso
- 1 cipolla
- 200 gr di stracchino
- Latte
- Pasta per lasagne (quella di Giovanni Rana andrà benissimo o se volete preparatela voi)
- Scamorza affumicata o mozzarella per pizza
- Olio extravergine
- Sale

Affettate la cipolla e fatela appassire in padella con un po' d'olio. Aggiungete il radicchio che avete tagliato a listarelle e fatelo stufare dolcemente. Una volta cotto, versate il mix di radicchio e cipolle nel mixer. Aggiungete lo stracchino e un poco di latte, poi frullate per ottenere una crema morbida. Componete le lasagne: prendete una terrina in ceramica che possa andare in forno, preferibilmente delle stesse dimensioni dei fogli di pasta, e iniziate. Mettete uno strato di crema sul fondo, poi una fetta di sfoglia, nuovamente la crema di radicchio, la scamorza (o mozzarella) e così via finché non avrete ultimato gli ingredienti (attenzione: l'ultimo strato dev'essere formato da formaggio a fettine).
Mettete in forno a 180° per venti minuti.

Ingredienti per la pasta per lasagne fatta in casa: un uovo per ogni 100 gr di farina.
Mettete la farina in una ciotola, formate una fontana e all'interno metteteci l'uovo o le uova. Iniziate ad amalgamare con una forchetta, poi impastate a lungo con le mani. Stendete la pasta o con il matterello o con l'apposita macchinetta fino ad avere una sfoglia di mezzo centimetro.
La vostra pasta fresca è pronta per l'uso!




mercoledì 18 marzo 2015

Barchette di pomodori e ricotta

Buon giorno a tutti!
Come procede la vostra giornata? Io sono andata dalla mia dottoressa e indovinate? Devo portare il gesso ben due settimane anziché dieci giorni! Così mi saltano due lezioni del mio corso di cucina: se questa non è sfiga....
Inoltre molto probabilmente non riuscirò a fare la torta che voglio per il mio compleanno: ah, mondo crudele!
Detto questo... vi lascio la ricetta di oggi: Barchette di pomodori e ricotta.

Ingredienti per quattro persone:
- 4 pomodori
- 1 spicchio d'aglio
- Un ciuffo di prezzemolo
- 150 gr di ricotta
- 20 gr di burro
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe

Lavate i pomodori e tagliateli a metà, privandoli dell'interno che metterete in un'insalatiera, poi tritate prezzemolo e aglio.
Pestate l'interno dei pomodori, poi mescolate la ricotta con il trito di prezzemolo e aglio, aggiungete il sale e un po' di pepe. Aggiungete i pomodori pestati e amalgamate. Riempite i pomodori con questa farcia, accomodateli in padella con un velo d'olio e aggiungete un fiocchetto di burro per ognuno di loro, quindi fate cuocere a fiamma piuttosto vivace.
Serviteli cospargendoli con il sugo di cottura.


martedì 17 marzo 2015

Bucatini pomodoro e mozzarella

Buon giorno a tutti!
Scusate la mancanza di post di ieri ma ho passato metà giornata in pronto soccorso e ora mi ritrovo con la mano sinistra ingessata a causa di una distorsione del polso sinistro :(
E purtroppo per i prossimi dieci giorni non potrò cucinare, perciò tutto quello che volevo fare per il mio compleanno salta (tranne la torta che mi aiuterà mamma a farla :3 ).
Vi lascio il link al gruppo su facebook: https://www.facebook.com/groups/361610000689240/
E ora cuciniamo!

Ingredienti per sei persone:
- 450 gr di bucatini
- 500 gr di polpa di pomodoro
- 200 gr di mozzarella
- 60 gr di burro
- 1 cipolla
- Parmigiano reggiano grattugiato
- Sale e pepe

In un tegame fate sciogliere il burro, unite la cipolla tritata e appena imbiondisce versate la polpa di pomodoro e aggiustate di sale e pepe. Quando la salsa è pronta, mettete la mozzarella tagliata a listarelle.
Lasciate sul fuoco finché la mozzarella comincia a filare. Lessate in pasta abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Unite la pasta e la salsa in una zuppiera a parte e a parte servite il parmigiano reggiano.
Buon appetito!


domenica 15 marzo 2015

Torta salata ai pomodorini e alla ricotta

Buon giorno a tutti!
La ricetta che vi propongo oggi è davvero ma davvero semplice e basta davvero poco per preparare questa squisita torta salata che stupirà i vostri commensali: una torta salata ai pomodorini e alla ricotta.
Vi lascio alla ricetta!

Ingredienti:
- Un rotolo di pasta sfoglia già stesa
- 250 gr di ricotta
- 80 gr di formaggio grana
- 300 gr di pomodorini
- Sale

Preriscaldate il foto a 180°. Nel mentre mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela fino ad ammorbidirla. Incorporate le uova sbattute, il grana e il sale, poi mescolate per bene finché gli ingredienti saranno amalgamati.
Svolgete la pasta sfoglia e adagiatela nello stampo: bucherellate il fondo della sfoglia con una forchetta per far sì che non si gonfi durante la cottura. Versate il composto di ricotta e livellatene la superficie con il dorso della forchetta. Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliateli a metà e posizionateli nel ripieno di ricotta.
Cuocete per trentacinque minuti.


sabato 14 marzo 2015

Risotto ai mirtilli e all'erba cipollina

Ciao a tutti!
Eccomi qua con la ricetta del giorno.
Oggi è stata una giornata parecchio piena poiché sono andata al Cartoomics -una fiera su fumetti e film e cosplay- e ho fatto svariati acquisti (tra cui una bellissima tazza di Tassorosso!).

Parlando della ricetta... ecco a voi uno dei miei risotti preferiti, davvero ma davvero buono!
E' particolare, ma merita davvero!
Ultra consigliato!
Provate a farlo e -se vi va- fatemi sapere lasciando un commentino se vi è piaciuto o meno!
Inoltre vi lascio -come al solito- il link al gruppo su facebook: https://www.facebook.com/groups/361610000689240/

Ingredienti:
- Una cipolla
- Riso (due pugnetti a testa)
- Vino bianco
- Brodo vegetale
- Due confezioni di mirtilli (verrà buonissimo anche con quelli surgelati)
- Sale
- Erba cipollina
- Olio

Tagliate grossolanamente o tritate finemente la cipolla (dipende tutto dal fatto se vi piace sentire o meno i pezzetti sotto i denti mentre mangiate) e fatela soffriggere con un po' di olio. A questo punto aggiungete metà dei mirtilli e fate cuocere per qualche istante, il tutto a fiamma vivace.  Aggiungete il riso e fatelo tostare: quando sarà leggermente dorato, aggiungete il vino e lasciate evaporare, poi coprite con il brodo vegetale. Quando il brodo sarà totalmente assorbito, aggiungete ancora e così via fino al completamento della cottura.
Quando sarete a metà cottura, aggiungete i restanti mirtilli tenendone qualcuno da conto per decorare.
Lasciate mantecare con tanto burro.
Servite il risotto e decoratelo con i mirtilli rimasti e l'erba cipollina.
Buon appetito!


venerdì 13 marzo 2015

Falafel fatti in casa

Buon primo pomeriggio a tutti!
Scusate l'assenza di ieri ma ho avuto da fare: ho fatto le prove generali per la mia torta di compleanno e devo dire ch'è venuta benissimo! Non vedo l'ora di rifarla per il 22 marzo -giorno in cui compirò 25 anni-. Ho anche già preparato (mentalmente) tutto il menù del pranzo! Sì, insomma: non vedo l'ora che arrivi quel giorno :D
Ma tornando a noi... la ricetta di oggi è molto semplice, almeno nella mia versione :)
Ecco a voi i Falafel!
Vi lascio al solito il link del gruppo su Facebook: https://www.facebook.com/groups/361610000689240/

Ingredienti:
- Ceci in scatola già cotti
- Aglio
- Una cipolla piccola
- Pan grattato
- Un uovo (facoltativo)
- Spezie come curcuma e cumino

Tritate in un mixer i ceci assieme alla cipolla e all'aglio. Mettete il composto in una ciotola capiente e -se troppo asciutto- aggiungete un uovo, poi del pan grattato e formate delle palline che appiattirete. Fate scaldare dell'olio da frittura, poi friggete i Falafel. Aspettate che siano dorati ed estraeteli dall'olio: caldi sono una bontà unica!


mercoledì 11 marzo 2015

Penne radicchio e salmone

Buona sera a tutti!
Eccoci qua, per la seconda ricetta del giorno.
Intanto vi comunico che sto avendo le mie grandissime soddisfazioni: innanzitutto il blog ha superato le 350 visualizzazioni! Inoltre Salvatore -lo chef mio insegnante (sto seguendo un corso serale di cucina base)- mi ha fatto i complimenti per la riuscita del mio pane e dei miei panini alle olive!
Che dire? Sono ultra contenta!
Vi rinnovo l'invito a partecipare al mio gruppo su facebook, "Cucina con Elisa" (https://www.facebook.com/groups/361610000689240/)
Ma ora vi lascio alla ricetta!

Ingredienti per sei persone:
- 500 gr di penne rigate
- 200 gr di salmone affumicato
- 250 gr di radicchio
- 200 ml di panna
- 2 cucchiai di burro
- Vino bianco secco
- Sale e pepe

Tagliate il salmone a pezzetti e rosolatelo brevemente in padella con il burro e il radicchio a listarelle tagliato in precedenza; sfumate con poco vino e lasciate evaporare per qualche minuto a fuoco vivace. Salate e versate la panna, poi mescolate con cura e lasciate sulla fiamma ancora per qualche minuto.
Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele con la salsa preparata.
Impiattate e servite.


Sformato di patate e grana

Buon giorno a tutti!
Come procede la vostra giornata?
Il blog è aperto solo da sabato notte e ha già superato le 300 visualizzazioni! Mi sembra incredibile, perciò... grazie, davvero ma davvero grazie!
Non sono molto brava con le parole, perciò... vi lascio il link al gruppo su facebook e poi alla ricetta.
La prima ricetta di oggi è una ricetta semplice ma sfiziosa: un semplice sformato di patate al grana fatto cuocere in uno stampo in silicone a forma di roselline.

Link al gruppo su facebook: https://www.facebook.com/groups/361610000689240/

Ingredienti:
- 500 gr di patate
- 2 tuorli
- 60 ml di panna
- 60 ml di grana grattugiato
- 1/2 cucchiaino di senape (facoltativo)
- sale
- pepe

Lessate le patate: quando risulteranno tenere, scolatele e pelatele, poi riducetele in purè. In una ciotola a parte sbattete i tuorli con la panna, il grana, la senape, il sale e il pepe, poi unite la miscela ottenuta alle patate. Amalgamate bene, distribuite il composto negli stampini unti di burro e cuocete in forno a 180° fino a doratura (per circa 20-30 minuti).
Al posto della panna potete utilizzare 50 grammi di burro e mezzo bicchiere di latte. Ovviamente le quantità di condimento possono essere variate a piacere.

martedì 10 marzo 2015

Risotto con Philadelphia al tartufo e arachidi

Ciao a tutti!
Eccomi qua con la prima ricetta del giorno, un po' insolita, un po' particolare. L'ho sperimentata io, quando un giorno aprendo il frigo ho trovato il Philadelphia al tartufo e in dispensa le arachidi. Avevo voglia di risotto e a quel punto mi son detta: "perchè non unire le tre cose?". E così ho fatto.
Ecco a voi la ricetta!

Ingredienti:
- Riso per risotti (due pugnetti a testa)
- Arachidi a volontà
- Un bicchiere di vino
- Mezza cipolla
- 50 gr di Philadelphia al tartufo
- Brodo di carne


Spelate e tritate finemente la cipolla, poi mettetela in un tegame. Fate soffriggere con un po' d'olio e quando la cipolla sarà dorata aggiungete il riso. Lasciate tostare per qualche istante, aggiungete il vino e lasciatelo evaporare. A questo punto aggiungete il brodo di carne: ogni qual volta il riso sarà "asciutto" aggiungetene altro. A metà cottura aggiungete le arachidi e aggiustate di sale.
Quando il riso sarà cotto, spegnete il fuoco e aggiungete il Philadelphia al tartufo: lasciate mantecare e servite caldo.
Una bontà, seriamente!
Da provare assolutamente!


lunedì 9 marzo 2015

Pollo alla Hawaiana

Ed ecco qua la terza ricetta del giorno: Pollo alla Hawaiana.
Prima di lasciarvi però alla spiegazione di come fare questa prelibatezza, voglio darvi il link di un gruppo che ho aperto su Facebook, il gruppo del Blog.
Cosa si può fare in questo gruppo? Postare le foto delle vostre creazioni, condividere ricette e tutto ciò che vi piace riguardante la cucina. 
Ma ora, bando alle ciance: passiamo ai fatti!

Ingredienti:
- Quattro petti di pollo
- Due cucchiai di olio extravergine di oliva
- Uno spicchio d'aglio
- Un bicchiere di latte di cocco
- Un peperoncino rosso
- Due cucchiai di latte di soia
- Sale q.b.

Battete i petti di pollo, poi tagliateli a cubetti. In una terrina mettete a marinare il pollo con il latte di cocco, lo spicchio d'aglio tritato e il peperoncino rosso in polvere o tritato, poi mescolate bene per fare insaporire: mettete in frigorifero per cinquanta minuti.
Togliete dal frigorifero e unite la salsa di soia, quindi cuocete il pollo con la sua marinata in una padella antiaderente già calda con un filo d'olio.
Servite caldo.
Davvero una squisitezza!


Home made Cookies

Avete presente i tipici biscottoni americani? Quelli rotondi con dentro le gocce di cioccolato? Avete sempre sognato di assaggiarli dopo averli fatti in casa? Sì?
Allora questa è la ricetta che fa per voi!

Ingredienti:
- 250 gr di farina 00
- 200 gr di gocce di cioccolato fondente (potete anche giocare coi tre tipi di cioccolato che ci sono, ma se usate quello bianco sappiate che verranno dolcissimi, perciò diminuite ulteriormente lo zucchero)
- 1/2 cucchiaio di bicarbonato
- 125 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di zucchero di canna
- 1 uovo

Preriscaldate il forno ventilato a 190°, poi unite il bicarbonato alla farina. Sbattete un uovo, fate sciogliere il burro a microonde (senza farlo friggere) e unitelo all'uovo, poi aggiungete i due zuccheri.
Amalgamate il tutto, aggiungete la farina e infine le gocce di cioccolato, amalgamando bene il tutto con un cucchiaio di legno.
Formate delle palline senza arrotondarle troppo ma lasciandole grezze e mettetele in una teglia abbastanza distanziate tra loro poiché si espanderanno.
Infornate per 10 minuti.
Estraete e consumate: deliziosi appena sfornati e ancora di più se lasciati raffreddare!

Piccolo suggerimento: oltre al cioccolato potete aggiungere anche delle deliziose nocciole tritate grossolanamente, basta che diminuiate il cioccolato e ci aggiungiate il corrispettivo in nocciole.


Torta di ricotta e zucchine

Buon primo pomeriggio!
Innanzitutto volevo ringraziarvi perché siete stati in tantissimi a visitare il mio blog che -dopo sole ventiquattro ore- ha già superato le 200 visualizzazioni! Insomma, che dire? Beh, direi che un "WOW!" è la cosa più appropriata!
A questo punto mi chiedevo... che ne dite se aprissi un gruppo SOLO ed ESCLUSIVAMENTE di cucina su facebook? Quanti di voi aderirebbero postando le foto di ciò che cucinano?
Fatemelo sapere tramite un piccolo commentino -sempre se vi va!-.

Ma torniamo alle cose serie... oggi ho deciso di postare la ricetta di una torta salata fatta con zucchine e ricotta, davvero ma davvero buona, una di quelle che meritano seriamente. E' facile da preparare ed è perfetta per una cena in famiglia o se avete ospiti: in ogni caso stupirete i vostri commensali.
Vi lascio alla ricetta!

Ingredienti:
- Due confezioni di pasta brisée
- 250 gr di ricotta
- 400 gr di zucchine
- 2 cucchiai di panna da cucina (potete usare benissimo anche la panna vegetale, che è più leggera)
- Abbondante grana grattugiato
- 1 uovo
- Sale
- Pepe

Tagliate le estremità delle zucchine e lessatele in acqua bollente e salata, poi scolatele con cura e lasciatele raffreddare. Nel mentre iniziate a creare la farcia: mescolate la ricotta con la panna, il grana e l'uovo, aggiustando di sale e pepe se necessario. Aggiungete quindi le zucchine tagliuzzate. Mettete la pasta brisée con la sua carta da forno in una teglia e versateci la farcia. Richiudete con l'altro disco di pasta brisée e bucherellatelo coi rebbi di una forchetta.
Cuocete in forno ventilato a 175° per circa trenta minuti.
Ed ecco che i giochi sono fatti!
Buon appetito!


domenica 8 marzo 2015

Hamburger casereccio con formaggio su una fetta di pane tostato e cipolle

Non sapete cosa preparare per cena? Beh, io non ho questo problema questa sera poichè esco con una mia amica: andiamo in un locale stile americano a mangiare e da qui mi è venuta l'idea di proporvi questo succulento e gustoso piatto ultra iper mega calorico quanto buono!
Inoltre ne approfitto per segnalarvi un gruppo su facebook dove noi donne possiamo parlare di questa nostra grande passione che è la cucina.
Eccovi il link: https://www.facebook.com/groups/1525480340997111/
Ed ora, la ricetta!

Ingredienti:
- Carne macinata scelta
- Formaggio (emmental, sottiletta...)
- Mezza cipolla
- Olio q.b.
- Una fetta di pane tostato


Stendete la carne macinata scelta, poi prendete un coppapasta rotondo e usatelo per tagliare la carne e darle la forma: mettete da parte.
Tagliate la cipolla, prendete una padella, versateci un poco d'olio e accendete il fuoco.
Mettete la cipolla in pentola, poi aggiungete la carne e fate cuocere il tutto mentre fate tostare una fetta di pane (ancora meglio se avete pane per hamburger: lo trovate in qualsiasi supermercato).
Adagiate la fetta di pane su un piatto, poi spegnete il fuoco e ponete il formaggio sul vostro hamburger. Lasciatelo sciogliere ed impiattate.
Rapido ma buono, ecco a voi un perfetto haburger casereccio coi contro cavoli!


Muffin alla cannella con cuore di Nutella

Ed eccomi già qua con una nuova ricetta: muffin alla cannella con cuore di Nutella.
Non proprio leggera, ma davvero squisita.
Al momento ho un po' di "scorte" di ricette, perciò inizialmente pubblicherò molto, ma col tempo sarò costretta a ridurre la frequenza di ricette. Cercherò comunque di postarne almeno una o due al giorno.
Ma bando alle ciance!
Eccovi questa squisitezza! 

Ingredienti:
- 120 gr di burro ammorbidito
- 80 gr di zucchero
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 uova
- 180 gr di farina
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 120 ml di latte
- Cannella a volontà
- Nutella fredda di frigorifero

Preriscaldate il forno ventilato a 190° e sistemate i pirottini nello stampo per muffin.
In una grande ciotola montate il burro sino a renderlo cremoso e leggero. Aggiungete i due zuccheri, quindi sbattete finché il composto non sarà soffice. Incorporate le uova una alla volta continuando a sbattere dopo ogni aggiunta.
Aggiungete farina e lievito al composto, alternandoli al latte.
Riempite parte dei pirottini con il composto, poi mettete un'abbondante cucchiaiata di Nutella fredda di frigorifero (così non finirà sul fondo durante la cottura ma rimarrà al centro del muffin) e infine ricoprite fino a riempire per i tre quarti il pirottino.
Infornate per circa 15 minuti finché i dolci non saranno dorati.
Lasciate raffreddare e poi consumate.
Sono davvero ottimi come colazione assieme a un bel bicchierone di latte o per merenda!

Pasta besciamella al grana e pecorino e zucchine

Buon giorno a tutti!
Devo dire di essere davvero ma davvero emozionata. Mi sono finalmente imbarcata in questa nuova avventura e non vedo l'ora di vedere come procede e -soprattutto- spero di trovare parecchio riscontro.

Ho visto questa ricetta in televisione e ho provato a farla con una piccola modifica -ci ho aggiunto il pecorino- e devo dire che il risultato è SQUI - SI - TO !
Bando alle ciance!
Vi lascio alla ricetta!

Ingredienti per quattro persone:
- Pastasciutta (quella che più vi aggrada)
- 100 gr di formaggio grana grattugiato
- 100 gr di formaggio pecorino grattugiato
- 50 gr di farina
- 50 gr di burro
- 500 ml di burro
- 2 zucchine

Prendete una grande pentola, riempitela con dell'acqua calda e mettetela sul fuoco. Nel mentre preparate le zucchine: tagliate loro le estremità, dividetele in quattro e tagliatele a pezzettini. A questo punto prendete una piccola padella, versate un po' d'olio e accendete il fuoco. Cuocetele.
Ormai l'acqua sta bollendo: salatela e aggiungete la pasta.
Intanto preparate la besciamella: fate sciogliere in una padella dai bordi alti il burro, poi aggiungeteci la farina. Miscelate il tutto. Aggiungete altro latte e ripetete finché non avrete terminato il mezzo litro. Mescolate ancora qualche istante, poi aggiungete il mix dei due formaggi: ed ecco che la vostra besciamella è pronta!
Aggiungete un paio di cucchiai d'acqua di cottura prima di scolare la pasta.
Mescolate pasta e besciamella, poi impiattate aggiungendo le zucchine: risultato da leccarsi i baffi assicurato!
Buon appetito!

sabato 7 marzo 2015

Benvenuti!

Salve a tutti e benvenuti e benvenute!
Mi presento!
Mi chiamo Elisa Liliana Locatelli, sono nata il 22 marzo 1990 e vivo in provincia di Milano.
Una delle mie più grandi passioni è proprio la cucina, perciò ho deciso di creare questo blog.
Cosa troverete qui sopra?
Semplice: tante ricettine gustose che trovo sui libri che leggo o che trovo in giro per il web o che ho rivisitato.
Beh, che altro dire?
Spero che vi divertirete con me e che troverete gustoso ciò che cucino!
A presto, con la prima ricetta!